鐵桿山藥: ， 荸薺: ， 藕: ， 薑片: ， 山楂糕: ， 桂花糖: ， 鹽: 一點點， 油:
1選山藥要選鐵桿山藥，鐵桿上藥的特點您記住了：又細又長，杆上還沒有什麼須子。鐵桿口感是脆的，吃起來有點像梨
2你肯定遇到過這樣的問題，山藥削完皮後會變黑。手還會很痒痒，皮膚還會變黑。如何太能避免這些現象的發生呢？記住三點就OK啦。首先，先用火將山藥上的須子燒掉
3再在一盆清水裡加一些白醋，一會兒將切好的上藥粒放入白醋水中，如果手上皮膚痒痒用白醋水沖洗就會好了
4最後要避免用金屬的刀去切山藥，可以用塑料或者木頭的片來切山藥
5切好的山藥馬上放到白醋水中
6荸薺削皮，切塊
7藕削皮，切塊
8藕要在沸水中焯3分鐘
9山楂糕切片，為了漂亮，增加節日氣氛，我把山楂糕刻成了花
10再來幾片另類的花，薑片花。做這道菜加入姜可以去掉這道菜的甜膩感覺，豐富口感
11鍋中放一點油，加入薑片烹香
12放入荸薺和山藥塊，翻炒兩分鐘左右
13加入焯好的藕丁後，繼續翻炒一分鐘左右
14加入兩大勺桂花糖醬，沒有桂花糖可以用白糖代替
15將山楂糕片放入，翻炒一下，放心的炒，山楂糕是不會化的。臨出鍋的時候加一點點鹽，一點點就好