茄子: 半個， 土豆: 2個， 青椒: 1個， 澱粉: 儘可能多， 生抽: 2勺， 糖: 依據個人偏好， 鹽: 1小勺， 蒜: 1頭
1土豆滾刀片、蒜拍成小丁
2茄子用刀削成滾刀片
3青椒拍遍再切塊，不愛吃可以放半個青椒提色
4土豆入鍋炸至金黃
5茄子蘸澱粉水，入鍋炸至金黃，澱粉儘量多，否則入鍋炸不脆
6鍋中少許油，將炸至好的土豆茄子青椒一同倒入鍋中翻炒，放入蒜、鹽、生抽、糖（不喜歡吃糖可以少放提鮮），翻炒後即可出鍋
7出鍋！