原料

金針菜（黃花菜），五花肉，薑片，黃酒，冰糖，蔥，生抽

步驟

1、肉切塊， 和薑片、黃酒一起入冷水鍋，煮沸後用熱水洗凈； 2、鍋內倒入少量油，放幾粒冰糖，炒糖色； 3、冰糖溶化並變色起泡後倒入瀝干水的肉塊，翻動均勻上色； 4、放入薑片、蔥結，倒入熱水沒過肉的2/3，加生抽、糖調味； 5、煮滾後計時20分鐘，中間翻動幾次； 6、放入泡開洗凈的金針菜（黃花菜），再燒10分鐘；