原料

蛋白: 4個， 蛋黃: 2個（為了白色更白可以只用一個，生於加入芝麻糊中）， 酸奶: 100克， 細砂糖蛋黃: 5克（加蛋黃中）， 玉米油: 45克， 芝麻糊: ， 芝麻粉: 12g， 水: 5g（看濕度可以不加）， 細砂糖芝麻糊: 5克（芝麻糊中）， 低粉: 60g， 玉米澱粉: 20克， 細砂糖: 20g（加到蛋白中）

步驟

1蛋黃糊：蛋黃，酸奶，玉米油，細砂糖蛋黃，攪拌均勻後，加入低粉和玉米澱粉。

2加粉後攪拌均勻，細膩無顆粒，如卡達士醬。蛋黃糊完成

3芝麻糊：芝麻粉，細砂糖芝麻糊，水，剩餘蛋黃

4攪拌均勻。

5蛋白霜：蛋白，檸檬汁幾滴，砂糖分3次加入，打至硬性發泡。

6取部分蛋白霜與蛋黃霜融合（一定均勻）後，將融合好的蛋黃霜倒回蛋白霜中。

7用刮鏟刮底部向上翻轉，並分次轉動圓盆，將其攪拌均勻（不可以打圈攪拌會消泡）。

8分一半蛋糕糊出來與芝麻糊融合，方式與前一步相同，避免消泡。

9預熱烤箱170度後，開始造型。一勺白色糊澆入中心，一勺芝麻糊澆在白色糊中心上，自然壓出圓圈狀，重複直到兩種糊用完。

10近烤箱160度，45-50分鐘，根據個人烤箱情況而定。

11出爐，倒扣放涼，脫模完成。

小技巧

造型要快，要不容易消泡。 本款蛋糕口感比較濕潤，奶香濃。