原料
步驟
1、豆腐提前切片，放在盤子裡，隔一段時間就倒一下滲出的水分，一直到煎之前。蔥 切蔥花、蒜切末備用。 2、豬肉切片，用料酒、鹽、少許蚝油拌勻腌一下。 3、熱鍋熱油，豆腐在鍋中煎至兩面金黃，盛出來備用。 4、再在鍋中入少許油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟後倒入煎好的豆腐片，加水沒過豆腐。 5、加鹽、料酒、辣椒粉、蚝油，煮到湯汁差不多快收干時下入蔥花翻炒一下即可起鍋。（喜歡湯汁濃稠一點的可以加點水澱粉勾芡，不過蚝油本來就有能讓湯汁變濃稠的效果，所以我就沒加了）
1、豆腐提前切片，放在盤子裡，隔一段時間就倒一下滲出的水分，一直到煎之前。蔥 切蔥花、蒜切末備用。 2、豬肉切片，用料酒、鹽、少許蚝油拌勻腌一下。 3、熱鍋熱油，豆腐在鍋中煎至兩面金黃，盛出來備用。 4、再在鍋中入少許油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟後倒入煎好的豆腐片，加水沒過豆腐。 5、加鹽、料酒、辣椒粉、蚝油，煮到湯汁差不多快收干時下入蔥花翻炒一下即可起鍋。（喜歡湯汁濃稠一點的可以加點水澱粉勾芡，不過蚝油本來就有能讓湯汁變濃稠的效果，所以我就沒加了）
