原料

雞蛋: 三個， 絲瓜: 一根， 蝦皮: 適量， 麻油: 一勺， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 白鬍椒: 適量， 蔥末: 適量

步驟

1熱鍋熱油煎雞蛋至兩面金黃。

2絲瓜切片，熱鍋熱油，加鹽，小火慢慢炒出水分(切不可加水)加料酒、糖、蝦皮翻炒。

3倒入熱水，加荷包蛋煮十分鐘，撒上蔥花，淋上麻油即可。

小技巧

絲瓜炒的時候千萬別加水。