原料

生菜300g，鮮冬菇，草菇300g，蚝油，料酒，瑤柱（乾貝）少許，油，麻油，鹽，雞湯，麵筋200G，蒜，姜，蔥，砂糖，生粉

步驟

1.生菜摘好洗乾淨晾乾備用、瑤柱用水浸泡片刻 、姜切碎、蔥切段、蒜切片雙菇洗乾淨下鍋灼煮片刻泡冷水撈起切好備用。 2.少許蔥段、姜、蒜爆香油鍋，先倒入雙菇、麵筋和少許料酒爆炒片刻後倒入雞湯（或清水） 大火煮開後，倒入2大茶匙蚝油、少許砂糖、鹽翻炒均勻該中小火燜煮至軟入味後倒入生菜翻炒片刻。 3.少許清水加生粉攪拌均勻成芡汁倒入內勾芡，撒蔥段和麻油翻炒均勻即可。