燴貓耳朵

原料

麵粉: 250g, 西葫蘆: 100g, 西紅柿: 1個, 南瓜: 100g, 白菜: 100g, 木耳: 5朵, 蔥姜蒜: , 蚝油: , 鹽: , 油: , 醬油:

步驟

1麵粉加水和成麵糰(可用溫水,麵糰軟硬適中),醒面15min

2配菜準備:醒面過程中,準備西紅柿丁,南瓜丁,白菜丁,西葫蘆丁,木耳切碎,可隨意加自己喜歡的蔬菜,蔥姜蒜

3貓耳朵的製作:將醒好的麵糰擀成長方形(有一定厚度,不要太薄),切成寬1cm左右的細條,再將細條切成1cm寬的小方塊

4燴貓耳朵:熱鍋加油,蔥姜蒜熗鍋,加入南瓜丁(難熟的蔬菜)翻炒,加入其它蔬菜,加蚝油、鹽、醬油,翻炒,煮1min左右。加入500mL熱水,煮5min左右。將上一步準備好的小方塊面在案板上搓成貓耳朵形狀,放入鍋中,調料調味,煮片刻,出鍋!

小技巧

燴貓耳朵可以加任意自己喜歡吃的蔬菜,切成丁。口味也是隨意,酸的,辣的。。you can add anything you like!


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