原料

檸檬4: 個， 單晶冰糖: 400克， 白醋（不含酒精）: 450ml， 食用鹽: 6勺， 1000ml密封罐: 1個

步驟

1檸檬加兩勺鹽浸泡30分鐘，浸泡完成後，每次加一勺鹽到掌心，搓洗檸檬表面，這麼做是為了洗掉表面的蠟，小仙女們把握好力度哦，因為搓洗的過程可能如果太大力，還是有點疼的哦

2用開水浸泡清洗砧板，刀具還有我們的密封罐，然後放在一邊晾乾，檸檬的表皮也要保持乾爽，當然我們的小手也要保持乾爽，讓我們的所有需要用到的工具食材都保持無油無水。這麼做是為了保證良好的發酵環境，不然我們的檸檬容易變色哦。

3切檸檬，去掉兩頭，答應我一定要去籽，去籽，去籽，不然製作好的檸檬酵素會有點苦苦的哦。

4把切好的檸檬和單晶冰糖一層一層鋪好，一層檸檬一層冰糖。冰糖用老冰糖和單晶冰糖都可以，但是白砂糖，紅糖，蔗糖是萬萬使不得的，記住哦。

5最後倒入無酒精白醋，沒過我們的檸檬和冰糖。有的小仙女會說，我怎麼知道含不含酒精？這個疑問很好，答案就是，看白醋的成分表，買成分表不含酒精的。當然還有很多人推薦買亨氏白醋不含酒精，不過我覺得只要不含酒精就都ok啦。哈哈哈。

6大功告成，把我們的小寶貝放在通風的地方，前10天記得每天過著每兩天打開我們的小寶貝，用無油無水的筷子攪拌一下。大概15-20天就可以喝啦。建議飯後喝，不要用太燙的水沖，一次一勺到兩勺。就醬紫，麼麼噠。 第一次寫，分享給大家，過程沒有拍圖片，下次分享一定記得拍照，有什麼問題留言哦，也希望大家分享出你們的小寶貝，比心。

小技巧

1.檸檬一定要用鹽搓掉表面的蠟，去掉裡面的籽 2.單晶白糖或者大塊冰糖，不要用其他的哦 3.不含酒精的白醋，看成分表看成分表 4.全過程無水無油無水無油 5.常溫通風發酵，前十天打開攪拌一下