低粉: 150克， 牛奶: 20ml， 黃油: 20克， 淡奶油: 500克， 草莓: 3盒， 雞蛋: 6個， 細砂糖: 150克， 香草精: 1勺， 糖粉: 50克， 魚膠粉: 4克， 白砂糖: 20克， 水: 20克
1低粉提前過篩兩次備用。全蛋加入糖隔熱水打發，打到滴落的麵糊不易消失
2加入一勺香草精攪拌均勻。分兩次篩入低粉翻拌均勻
3黃油和牛奶混合加熱至黃油完全溶化。取少量麵糊倒入黃油牛奶中拌勻。再倒回剩餘的麵糊中翻拌均勻
4烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕振幾下，入烤箱180度烤25分鐘左右
5淡奶油加糖粉混合打發。草莓洗凈切小片
6將烤好的蛋糕體趁熱撕去油紙，待手能觸碰的溫度時切去不平整的四周
7切成約5cm寬的每條。再將每條橫向切開，即得到12片蛋糕
8每片表面抹上一層薄薄的奶油，放上切片的草莓。在覆蓋上一層奶油稍抹平
9取一片捲起，再拿一片接著卷，直到捲成一個6寸大小的圓形，末尾處稍休整下，讓圓看起來更加對稱
10均勻抹上打發的奶油。放上草莓裝飾
11鏡面果膠中所有材料混合隔水加熱至溶解，趁沒凝固前淋在草莓表面即可
1、我用的淡奶油是安佳，配方中給的分量是夠做一個6寸和一個5寸的量，海綿蛋糕體我沒用，只做了一大一小。 2、卷好的蛋糕體尾部要稍微休整下，用刀斜切掉多餘的部分，以使整體更圓更加美觀。 3、鏡面果膠弄好以後最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已經凝固就再隔水加熱化開。