麵條: 500g， 五花肉: 200g， 蔬菜：: 任選以下兩種以上共500g， 蒜苗: ， 黃豆芽: ， 豇豆: ， 扁豆: ， 捲心菜也叫包菜: ， 香料：: ， 大料: 2個， 大蔥: 1段，約10g， 老薑: 1塊，約5g， 大蒜: 5瓣， 醬油: 2湯勺， 干辣椒: 少許，也可不放， 鹽: 1茶勺，約5g
1五花肉用水沖洗一下，切成薄片； 加入1湯勺老抽上色
2扁豆撕去兩端的硬尖和兩側老筋洗凈， 然後切成4cm長的小段； 蒜苔和豇豆洗凈切4cm段； 黃豆芽掐去根部洗凈； 捲心菜對半刨開，切成細絲
3大蔥白切碎，姜切片，大蒜切沫
4籠屜墊上蒸布，以免麵條變軟粘在上面（我用的矽膠墊一點也不粘還好洗）； 將麵條弄散放入蒸屜中，大火蒸12分鐘使麵條半熟
5立馬把蒸過的麵條取出，弄散攤到案板上晾涼； 接著放少許油（2茶勺）在麵條中拌開
6炒鍋放油，六層熱放入八角和豬肉片，炒熟盛出
7鍋中底油燒熱，放入薑片、蔥碎、蒜末爆香； 把各種切好的蔬菜放入鍋中，大火翻炒1分鐘
8將炒過的豬肉片放入炒鍋，加入1湯勺老抽， 繼續翻炒1分鐘將蔬菜炒至半熟， 加鹽1茶勺、適量水，轉大火煮沸立即關火
9將拌過油的麵條放入炒鍋與菜拌勻
10瀝干湯汁鬆散的放入蒸屜，大火蒸12分鐘，好吃的滷麵就做好啦！
11開吃！