原料

材料： 小油菜 2束 鮮香菇 100克 大蒜 2瓣 調料： 鹽 糖 雞精 適量

步驟

第一步： 油菜洗凈，在水中浸泡30分鐘後控干。鮮香菇去根，切成薄片備用。大蒜拍碎，切成蒜末。 第二步： 油鍋上火加油，先放1/2蒜末炒香，圖3再放香菇翻炒，最後放入油菜，加鹽、糖只放一點點，加一點兒水，出鍋前放另外1/2蒜末，雞精，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。 注意事項： 1. 油菜炒前為什麼要多浸泡一會呢，其實植物是有生命的，浸泡後的蔬菜新鮮，飽滿，吃在嘴裡口感絕對不一樣。2. 一定需要放糖嗎，其實北方人炒菜是不喜歡放糖的，口味偏重，但放糖後可以使菜的味道變的柔和，清淡，即吃不出甜，又不會感到只有鹹味的單調，這就是我炒菜放糖的體會。