鵝: 半隻， 八角、香葉、蔥姜蒜、香芹、陳皮: 適量， 生抽、老抽、蚝油、柱侯醬、: 適量， 鹽、冰糖、雞精: 少許
1鵝處理好洗凈斬塊瀝干水分備用
2蔥、姜、蒜、香芹、洗凈切好備用
3取鍋放少許油燒熱放入姜、蒜爆香放入鵝肉炒至變色，放入生抽、老抽、蚝油、柱侯醬、冰糖炒至焦糖色盛起
4把炒好的鵝肉、八角、陳皮、香葉放入瓦煲放入適量滾水大火燒開十分鐘轉中火燜30-40分鐘
5放入香芹，蒜苗燜兩分鐘大火收汁放入少許雞精即可