奶油奶酪: 100g， 淡奶油: 120g+50g， 酸奶: 30g， 細砂糖: 20g+5g， 吉利丁片: 3g， 檸檬汁: 1勺， 草莓: ， 藍莓: ， 樹莓朗姆酒: 少量， 白砂糖: 1勺， 進口餅乾: 3大塊(帶夾心)， 黃油: 10g
1奶油奶酪放在常溫下變軟,要用的時候稍微加熱一下
2吉利丁片在冷水裡泡軟,取出裝入保鮮袋,放冰箱保存
3這裡用的是6寸方形慕斯圈,底面用保鮮膜包起來
4先做蛋糕底層,我用家裡吃不完的餅乾,口感比較甜的,中間夾心是巧克力的~~比較脆,按照書上的方子消化餅要加一勺糖,我這個不用加,很甜了~~
5餅乾稍微拜碎,裝入比較厚的保鮮袋裡~然後可以用擀麵杖碾碎,我沒擀麵的,就用刀柄敲敲碎
6無鹽黃油加熱40秒,倒入餅乾碎裡面拌均,導入模具內,用調羹壓實整平~放入冰箱
7可以事先把藍莓和草莓洗乾淨,放入細砂糖和朗姆酒腌一下待用
8接下來打奶油,淡奶油+細砂糖用電動打蛋器,打發至7分即可
9把冰箱裡的吉利丁片放入酸奶里,微微加熱,讓吉利丁片完全溶解和酸奶混合
10把奶油奶酪用打蛋器打至霜狀,再加入酸奶混合均勻,然後將打發好的奶油分3次加入,用刮刀攪拌均勻,最後加入檸檬汁
11把冰箱裡的蛋糕底取出,放一些我們做好的水果,再鋪上起司糊,用刮子刮平表面,封上一層保鮮膜放入冰箱~~(最好冷藏一晚上)
12早上取另外的50g淡奶油+5g的糖,打發奶油,大概8分可以,取出蛋糕,抹在表面~~我沒有抹刀,隨意的用調羹抹的~
13放一些草莓和藍莓~~灑一點之前腌制的水果醬,切開即可享用啦~~~