雙味香菇

原料

香菇300克,雞蛋2個,油菜2棵,雞蛋2個,麵包糠適量。調料千島醬,辣醬2大匙,生粉100克,色拉油適量。

步驟

1、香菇去蒂洗凈焯水,瀝干水分,油菜入鹽水中焯透,置於盤中。 2、將香菇拍生粉,拖蛋液粘麵包糠,入油鍋炸至金黃色,控油,分兩份裝在盤中。 3、起鍋,留底油,加入辣醬炒香澆在香菇上;將千島醬淋在另一半香菇上。 材料替換 用花菇替換香菇,稱為雙味花菇。 口味變化 一半香菇拖蛋液粘麵包糖,澆辣醬汁,一半掛蛋清糊,澆白色鮮味汁,則稱為雙色雙味香菇。


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