原料

餛飩皮15張，豬絞肉200g，干香菇3朵，青豆仁15粒，紅蘿蔔50g，Ａ.鹽5g，Ｂ.鹽5g，胡椒粉5g，米酒15㏄，香油15㏄，蔥末15g，薑末15g，醬油30㏄，Ｃ.白醋5㏄，水250㏄

步驟

微波爐作法： 1.紅蘿蔔洗凈切末，放入碗中加入調味料Ａ拌勻後，擠干水分備用。干香菇泡軟切末，與絞肉及調味料Ｂ拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。 2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆仁，做成燒賣。 3.取一微波爐專用蒸籠，底部加入適量的水，蒸盤均勻抹一層沙拉油後放入燒賣，表面灑上調味料Ｃ，以強微波加熱4分半鐘即可。 電磁爐作法： 1.紅蘿蔔洗凈切末，放入碗中加入調味料Ａ拌勻後，擠干水分備用。 2.干香菇泡軟切末，與絞肉及調味料Ｂ拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。 3.餛飩皮各包入15g作法2的餡料，由虎口處向中間捏緊成褶狀，再擺上1粒青豆，做成燒賣。 4.在蒸盤內均勻抹一層沙拉油後，放入燒賣，表面灑上調味料Ｃ，以隔水加熱的蒸法，用強火蒸煮15分鐘即可。