原料

麵條配方來自唐小唐媽媽: ， 麵條(麵粉): 300g， 麵條(鹽): 2g， 麵條(胡蘿蔔汁）水也行: 100g， 麵條(蛋白): 1個， 麵條(乾麵粉): 適量， 餃子皮: 丨， 餃子皮(麵粉): 250g， 餃子皮（胡蘿蔔汁 ): 126g， 餃子皮(鹽): 1g

步驟

1先榨汁2⃣️根胡蘿蔔

2榨好一共有226g汁       麵條取100g汁      餃子皮126g

3麵粉加蛋白、鹽、胡蘿蔔汁用筷子攪拌均勻！這樣的片狀 揉成團蓋保鮮膜醒發半小時。 麵條麵糰要干一點 麵粉吸水不同可以正負5g水的量

4加胡蘿蔔汁的沒有拍照！ 這是之前加牛奶的照片 醒發半小時後切成這樣的小塊狀！擀麵杖擀一下是方便麵條機壓面！壓面前撒1遍乾粉 從最厚的七檔開始壓每檔壓2遍！我壓麵條七、六、五、四檔(四檔後出面)

5壓6檔的效果

6壓5檔的效果

7壓4檔的效果

8這個麵條配方量夠4個人吃！做這個麵條大約需要50分鐘。 下麵條、水開後放入麵條中途加2次冷水再煮沸可以出鍋！很勁道，

9我壓的是中號2mm粗的麵條

10依次放平

11我喜歡一卷卷分裝放冰凍保存！寶貝麵條早餐可以吃3天。(煮的時候、鍋中水開了、直接加麵條煮、不要解凍)

12餃子皮 多的胡蘿蔔汁126g！       加入麵粉250g                     鹽1g 揉成團醒發半小時

13醒發後揉搓成這樣

14切成這樣的小面塊！撒上乾粉

15擀麵杖擀成小圓片

16肉餡 250g瘦肉加1勺鹽、1勺雞精、1勺白醬油、蔥花、1勺玉米油、1勺清水、1勺黃酒攪拌均勻

17做成煎餃也可以

18餃子煮法！和麵條差不多、水開後入餃子水煮沸後加冷水再煮、放肉餡的我加3次冷水煮沸出鍋！按個人喜好湯餃！還是沾調料吃

19包好！不馬上吃可以冰凍保存！ http://m.xiachufang.com/recipe/100486985/?from=singlemessage&isappinstalled=1

20喜歡煎餃、湯餃、沾調料都好吃

21餛飩皮用麵條配方  檔位壓一檔  最薄的那檔

小技巧

麵條一定要比例！麵糰偏乾的好出面、麵條麵糰開始酲發覺得不夠半小時中間可以再揉幾下再醒發遲長一點時間！這樣麵條不容易裂 其它餃子比例 麵粉慢慢加水用攪拌成片狀就可以停止加水！揉成團就可以。