琦琦自創燜鍋

原料

蚝油: 5勺, 甜麵醬: 一包, 醬油: 2勺, 大醬: 1勺, 番茄醬: 3勺, 料酒: 小3勺, 白糖: 小2勺, 澱粉: 3勺, 胡椒粉: 小3勺, 紅蘿蔔: 小2根, 紅薯: 小2根, 紅皮洋蔥: 半個, 大蒜: 2頭, 薑片: 5-7片, 小蔥: 2根, 萵筍: 一根, 涮牛肉: 一袋, 芹菜: 小一顆, 雞翅: 四個, 蝦: 7-10隻

步驟

1把紅蘿蔔2,紅薯2,紅皮洋蔥切半瓣;拿家裡炒菜的油導3小勺再加胡椒粉攪拌腌制

2四個雞翅,(也可以根據跟人喜好加入排骨什麼的都可以)放小蔥段,薑絲,料酒,鹽,生抽,胡椒粉腌制

3把蝦背剪開容易入味,剪蝦須,挑蝦線.洗乾淨等待入鍋

4配料有寫,攪拌均勻……等待

5把筍和芹菜切段,姜切片,大蒜可多放些

6可根據個人喜好添減食物

7可根據個人喜好添減食物

8先到炒菜(稍微多一點),油熱放蒜、姜出香味後倒入第一步的所有菜;再到入豆製品,倒入一些不好熟的蔬菜,慢慢翻炒半熟後倒入肉製品,最後倒入一小碗水,中火燜15分鐘

915分鐘後揭蓋子,讓入一些容易熟的蔬菜(筍、芹菜,香菜....),倒入醬汁,在燜三分鐘. 三分鐘揭開鍋蓋輕輕攪拌散上新鮮的香菜和白芝麻就可以吃啦!!!

小技巧

1、肉類什麼都可以,燜之前一定要腌制下!                2、大勺子就是吃火鍋舀湯的,小勺子就是平時喝湯的瓷勺子!        3、醬做出來有些多,可一放一半!另一半下次吃,也可根據個人喜好添減


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