養生小米煲菜心

原料

菜心: 200克, 小米: 150克, 清水: 650克左右, 鹽: 適量, 金瓜: 150克, 雞蛋: 1個

步驟

1菜心洗凈,焯水。

2金瓜上鍋蒸熟。

3打成金瓜泥。

4小米洗乾淨,加水和金瓜泥放入砂鍋熬30分鐘之後,雞蛋打散成蛋液,中火煮滾小米粥,湯勺邊攪動邊細細的倒進去蛋液,放入鹽調味。最後放入菜心略攪動之後關火。

5放金瓜泥一個是為了讓小米粥更金黃,二是為了增加味道。菜心不宜過早放入粥鍋里,煮爛就不好看了。有條件的可以加些高湯,會更鮮美。蛋液一定要攪散,細細的蛋花才好看好喝。


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