簡單易上手的玫瑰雙皮奶

原料

蛋清: 一個, 牛奶: 2/3盒,約160ml即可, 白砂糖: 適量, 玫瑰蜜糖: 按喜好

步驟

1打一個雞蛋,把蛋清和蛋黃分離

2加適量糖攪拌,兩勺即可

3攪拌過程中注意不要打起泡,可以慢一點

4小火煮奶,待微微起皮時候關火

5倒出置碗中(這個碗還要入鍋蒸 所以不建議太大)冷卻起皮

6之後倒奶。把奶皮撥開留出空檔,把牛奶放入另一個碗里,同時蛋清也加入碗里,充分攪拌。留在碗里的奶大約1/4 是為了防止奶皮粘碗

7充分攪拌,攪拌之後倒回剛剛的牛奶碗里 倒的時候慢慢讓奶皮上浮。

8如果手殘 沒有處理好奶皮也不用擔心。凝固後的雙皮奶還是會有些許奶皮也不影響口感味道的。重要的是牛奶和蛋清的甜蜜結合,不要太糾結~

9隔水蒸15分鐘即可。注意蒸15分鐘之後出來的還是有液體這個時候不是失敗,而是本來就是要冷卻凝固了才凝固的

10冰箱冷藏數小時,拿出來就是這樣啦。準備好玫瑰蜜糖

11加兩小勺玫瑰蜜糖即可。味道超好,很不一樣!!而且玫瑰養顏調經疏肝解郁,對身體也是極好的~ 玫瑰蜜糖決定了雙皮奶的味道~ 推薦朴食家的蜂蜜玫瑰蜜糖,好料好味~純手工

12除了雙皮奶,玫瑰蜜糖還可以搭配千層蛋糕~ 最後該教程有視頻哦~ 微博關註:朴食的大理 即可看咯~ 更加生動哦!拜拜

小技巧

1.其實奶皮在後面凝固過程中都會起 如果手殘沒有處理好不要擔心。 2.蒸的時候取出來是沒有完全凝固的 這個正常 3.我是新手很多不足 望體諒和給我提出更多建議 謝謝大家 拜拜


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