原料

黃油（發酵黃油）: 100克， 砂糖: 55克（已減）， 低粉: 100克， 泡打粉: 1/2茶勺， 雞蛋: 2個（蛋液100克）， 香草夾: 適量， 【糖漬橙子和果子露】: ， 糖: 30克， 橙子: 2個

步驟

1處理橙子、做果子露： 一隻大點的橙子榨汁（無果肉）。 另一隻切6mm原片，放入橙汁，加30克糖，小火熬至橙子變透明，關火，拿出橙片。

2黃油提前室溫軟化。 用電動打蛋器打1分鐘至順滑，分兩次加入細砂糖，每次高速打2分鐘，共4分鐘。體積變大。 這步很重要。打好黃油是做好磅蛋糕的關鍵。

3分四次加入蛋液，每加一次蛋液後都用最高速進行打發2分鐘。 加入香草精後再次打一分鐘。 打好的黃油糊體積變大，蓬鬆。

4低粉和泡打粉拌勻，過篩3次，放入黃油糊里，用刮刀用小嶋法翻拌30次消除乾粉，然後再攪拌60次，至麵糊光亮細膩。 目的是起一定的筋度，成品會有彈性。

5加入模具，不用抹油。165-170度烤10分鐘後，放入橙片，再烤50分鐘。 拿出後，趁熱刷果子露，邊緣要多刷幾次，防止干硬噎人。 晾涼回油更好。