韭菜: 一小把， 蝦仁: 四隻， 雞蛋: 一個， 姜: 兩片， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 食用油: 少許
1姜切絲，韭菜切小段，蝦仁切碎
2熱鍋下油，薑絲爆香，下蝦仁爆炒數秒
3加入韭菜，鹽少許，翻炒均勻
4加入清水
5水開後可加入適量生抽提鮮，雞蛋（不用打太散，稍微攪拌三四下即可）沿鍋邊倒入，數秒即可出鍋