原料

米粉: 100g， 雞胸肉: 一塊（200g左右）， 西蘭花: 200g， 雞蛋: 2個， 青檸檬: 半個， 醬油: 適量， 大蒜: 兩瓣， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 糖: 少量

步驟

1米粉放入碗中，加熱水浸泡（可根據包裝指示）泡軟之後過濾水備用 大蒜切片 西蘭花切小塊，如果有小西蘭花最好 沒有就把西蘭花切細一點 雞蛋打散備用

2butterfly雞胸：腌漬雞胸（參見腌漬法），用刀平切成兩片，注意暫時不要完全分開，中間是連著的，擀麵杖擀平後 切成絲

3熱鍋加油，放入雞胸後加入鹽和黑胡椒翻炒至雞胸變色，放入切片的大蒜翻炒一下（30S以內，久了要發苦的），加入西蘭花繼續翻炒至西蘭花變軟 加入醬油和少量糖翻炒勻出鍋

4將鍋子擦乾淨之後，熱鍋放油之後倒入打散的雞蛋，炒散 加入濾水的米粉翻拌一下，再將剛炒的西蘭花雞胸倒入翻拌均勻後出鍋 嘗一下調味

5擠入檸檬汁 好啦 香噴噴上桌啦！

小技巧

米粉建議用寬的米粉，我圖裡的其實還不夠寬，家裡只有這個啦