原料

香菇，白菜。瘦肉。姜。蔥。澱粉。雞蛋。

步驟

1、香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許澱粉或者蛋清拌勻腌著。 2、油熱後，下香菇、白菜、姜、蔥。 3、炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘。 4、下入瘦肉絲，用筷子攪散。 5、瘦肉變色後即刻下入白菜葉，加鹽，煮一下至菜葉熟即可。