大白菜: 1棵， 白醋: 兩匙
1將大白菜洗凈瀝干水份，放入除塑料以外的容器里；
2燒一大鍋水，水開後直接淋入裝大白菜的容器內，水位一定要淹蓋住白菜；
3根據白菜量加適量白醋（一顆白菜量加兩勺白醋）。蓋上蓋子待四天左右觀察其酸度，口感合適即可
大家注意酸菜一定要全部浸入水中，可以用重物壓住