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原料
三文魚: 1塊, 三文魚籽: 1盒, 泰國香米: 1量杯(二人飯量), 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 味淋: 適量, 蔥花: 適量
步驟
1三文魚提前用鹽和味淋腌制,保證每一塊每一面都能沾到鹽和味淋,放入冰箱冷藏2個小時。我中午出門前就把魚腌上了,這樣晚上回家能直接做節約時間。不怕腌制時間長,三文魚挺不好入味的。
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2鍋底和鍋邊刷入適量橄欖油,香米洗凈入鍋,稍微再拌一點兒油和適量的鹽拌勻,水量就正常或者稍微少一些,因為之後三文魚還會出汁。
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3煲米飯,大火燒開,轉中小火燜煮,至米飯成型,水收干至九成,放入腌制好的三文魚繼續燜煮,煮至三文魚成熟出汁,關火。開蓋,加入新鮮三文魚籽,撒上蔥花。利用鍋的餘溫燜3-5分鐘。 拌勻,開吃!
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小技巧
如果覺得不敢放鹽,那可以吃的時候加一些日本醬油,味道也很不錯的。 如果怕魚籽和魚腥,可以適當擠一些檸檬汁在上面。