原料

全麥粉: 100克， 橄欖油: 1大勺（tbsp）， 水: 65ml， 鹽: 1/4小勺（tsp）， 青醬: 40克， 櫻桃番茄: 400克， 海鹽: 1/8小勺（tsp）， 黑胡椒: 1/4小勺（tsp）， 義大利黑醋（Balsamic Vinegar）: 1大勺， 雞蛋: 一個， 香蔥: 少許

步驟

1烤箱連同烤盤250度預熱。

2餅底部分所有材料混合，揉5分鐘。用擀麪杖擀成薄片。一定要擀薄口感才脆。

3櫻桃番茄切半，用海鹽、黑胡椒、義大利黑醋調味。鹽的量不要多，否則會蓋住番茄本身的甜。

4在薄片上抹一層青醬，放切半的櫻桃番茄，中間留出蛋的空位。

5放在預熱的烤盤上烤6分鐘後取出打一個蛋，繼續烤4分鐘左右至蛋白凝固。取出後撒香蔥即可。

小技巧

1、這個不是批薩，一定要擀薄，越薄口感越脆； 2、若喜歡全熟的蛋，可以一開始就打蛋； 3、topping可以根據自己喜好調整。