原料
牛奶 80: 克， 煉乳: 8克， 低筋麵粉: 8克， 細砂糖: 24克， 蛋黃: 3個， 淡奶油: 84克， 蔓越莓干（可不加）: 適量， 蛋撻皮 8個:
步驟
1準備好所有材料，除了上述材料以外，還需要一個廚房秤，兩個容器，一個用於稱量，另一個用於稱量後混合盛放。
2稱量淡奶油84克。
3稱量牛奶80克。
4煉乳8克。雀巢的這款煉乳特別濃甜，醇香，自我感覺有種大白兔奶糖的香味，量取時傾倒緩慢一定要，否則一不小心便會超重。
5細砂糖或者糖霜24克。
6將淡奶油，牛奶，煉乳，白砂糖倒進方便加熱得容易，中火?加熱2分鐘即可，主要作用融化煉乳和白砂糖。關火後，冷卻待用。
7蛋黃3個，有蛋黃分離器的可以使用，我是用蛋殼直接分離的，效果還不錯。
8充分攪拌，打散蛋黃。
9低筋麵粉麵粉量取8克。
10待淡奶油，牛奶，煉乳，白砂糖混合液冷卻至不燙手後，依次加入攪拌好的蛋黃液，低筋麵粉，攪拌。注意低筋麵粉最好用篩子均勻的篩入混合液中，免得麵粉起坨。到這一步蛋撻液算是準備好啦。
11用篩子篩取蛋撻液，過濾掉起坨的無法攪拌開的麵粉。
12取出蛋撻皮，裝入過濾好的蛋撻液，七分滿就好。
13加入蔓越莓片適量，這一步可以根據個人口味自動調整，可不放。
14用烤箱200度，上下烤，12分鐘左右。
15成品。
小技巧
用烤箱烘焙時，需要多觀察，沒個烤箱得受熱程度有所差別，可根據情況自動調節烘烤時間。若有其他不明白的地方可➕V信：meizhilv898918
