原料

安徽菜肴中的大眾化甜品。扒絲蘋果，熱吃最佳，色澤金黃，形塊光潔，脆皮不脫，牽絲不斷，甜香微酸。主料蘋果調料白糖  生粉  色拉油

步驟

1．蘋果去皮、果核切成塊，裹上生粉，下油鍋炸至金黃色。 2．鍋留底油炒白糖，待全部成泡沫狀時下入蘋果塊，翻炒均勻起鍋裝入塗過油的盤中。 3．用筷子夾起蘋果塊拉成絲繞在上面，隨帶冷開水一碗上桌。 注意事項 蘋果塊在糖鍋中不宜多翻，否則會翻破脆皮，使蘋果因內部水汽溢出而脫皮散碎。