肉末茄子

原料

茄子: , 味精: , 眉毛肉: , 姜: , 蒜: , 青椒: , 醬油: , 生粉: , 花椒: , 豆瓣醬: , 料酒: , 鹽:

步驟

1茄子滾刀切

2將茄子放入冷淡鹽水中浸泡,之後倒掉水,將茄子擠干

3眉毛肉剁碎、生粉和鹽揉捏

4在鍋中放很少的油——剛剛將鍋覆蓋一層,放茄子煸炒熟後,放一旁待用

5鍋中放油,加花椒加薑片、蒜末炒香,倒入備用肉末

6在鍋中加入豆瓣醬,料酒

7加入茄子翻炒

8要熟的時候加入青椒,味精和適量鹽

9起鍋


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