原料

派皮，奶油布丁餡，蘋果片

步驟

1.原料：（10寸派一個。方子參考君之的，有改動） 派皮：低筋麵粉250克，黃油80克，白砂糖60克，雞蛋1個，牛奶20克，鹽1克。 奶油布丁餡：淡奶油250克，鮮牛奶230克，白砂糖80克，蛋黃2個，低筋麵粉50克，玉米澱粉50克。 2.表面裝飾：蘋果2個，鹽水適量，糖水適量 烤焙：中下層，200度，約35分鐘黃油切丁，軟化，加入砂糖、雞蛋、低筋麵粉，搓勻，加入牛奶，揉成光滑點的麵糰。蘋果削皮，去核，切薄片，泡在淡鹽水中。 3.將奶油布丁餡的材料全部放入，用打蛋器攪拌均勻，上小火，邊攪拌邊加熱，直到變粘稠關火冷卻。麵糰擀成圓餅，比照派模的大小，放入派模中，按壓，用擀麵杖將邊邊切掉。 4.邊邊切掉後，用叉子叉上眼眼，防止派皮起鼓。將奶油布丁餡裝入裱花袋中，擠入派皮中。 5.將切好的蘋果片自淡鹽水中撈出，控干水分，均勻地排在奶油布丁餡上面，因為我的是10寸的排盤，所以一排蘋果還不能夠排滿，我一共排了兩層呢！這樣就不如小的好看了。可是我總是怕不夠吃！明天帶給同事吃去呢，少了可不行啊！ 烤箱預熱，200度，中下層，35分鐘即可。我烤了40分鐘，我覺得稍有點過！用白砂糖勾兌糖水，比例糖：水=1：2。出爐後用刷子將糖水刷在蘋果的表面。