雞脖: 大概3斤， 干辣椒: ， 花椒: ， 麻椒: ， 辣豆瓣醬: ， 蔥姜: ， 香葉 桂皮 八角等: ， 橙子皮:
1 雞脖去除表面的肥肉，皮，洗凈，焯水去血沫，撈出剁成小段
2鍋里倒油，放辣豆瓣醬炒香，放蔥姜，花椒，辣椒，八角，桂皮等小炒一下，加雞脖，翻炒一下，加水慢燉一個半小時以上
3看到家裡的橙子，突發奇想，加點橙皮會不會不那麼容易上火呢？不活橙皮煮的時間越長，湯的味道越苦，所以煮一會就趕緊撈出來了，如果有時間，可以浸泡一會，會更入味，隨後大火收干即可
4雞脖上裹著料汁和麻椒，越吃越過癮