麵粉: 200克， 雞蛋: 1個， 黑芝麻: 10克， 鹽: 4-5克， 涼水: 60g左右
1將麵粉、蛋液、鹽、黑芝麻、水混合，和成麵糰，醒1.5小時，長一些短一些都可以，長點時間麵糰的延展性更好，容易擀。麵糰一定要和的硬一些。
2擀麵團，一定要薄，再薄，否則炸出來會很厚口感也不好。
3將擀好的面片切割，每個面片切三刀，不要切斷，翻折一下，如上圖。
4鍋中放油，小火炸，一面金黃後翻面繼續炸，出鍋瀝油
5出鍋！
1、麵糰一定要硬，擀的時候不用加手粉是最合適的 2、涼水用量依據麵粉的吸水量具體而定。 3、麵皮一定要擀的很薄很薄，有些費時間，也很累，加油哦！ 4、不要炸糊，金黃即可出鍋