牛柳: 200克， 杏鮑菇: 1隻， 荷蘭豆: 適量， 澱粉 小蘇打: 適量， 蛋清 料酒 鹽 糖: 適量， 蚝油 老抽 黑胡椒碎: 適量
1牛柳用小蘇打捏一下，洗乾淨瀝干水分，再用蛋清、澱粉、蚝油、老抽、糖、料酒先腌制好，杏鮑菇切片，荷蘭豆處理乾淨焯水。
2先把牛柳煸炒一下盛起
3多餘油煸炒杏鮑菇、荷蘭豆斷生，放少許鹽、生抽、水、糖，再把煸炒好的牛柳倒下去一起翻炒均勻即可出鍋裝盤！
4即可出鍋裝盤！