金針菇: 半斤， 糖: 2勺， 澱粉: 2勺， 鹽: 3克， 醋: 2勺， 麵粉: 1.5勺， 雞蛋: 1個
1金針磨洗乾淨控干水分，在把金針磨片成薄片。
2把麵粉澱粉雞蛋加水調成麵糊，倒入金針磨上，
3下油鍋炸，炸好後撈出，坐鍋放一點油加糖醋鹽，在加一點澱粉水調成汁，到入炸好的金針磨翻幾下出鍋。
4做好裝盤。