蔓越莓、原味奶油蛋糕杯

原料

土雞蛋: 7隻(6隻分離蛋液蛋黃,1隻全蛋), 黃油: 70g, 淡奶油牛奶: 110m1, 糖粉: 110g, 低筋麵粉: 90g, 蔓越莓: 若干

步驟

1準備好原料

2用碗盛好黃油入鍋隔水融化後待用;雞蛋用分離器分好6個用盛器裝好,另1個全蛋液和分離出的6隻蛋黃一起;其他原料按配料表中的數量裝好碗中待用。

3將麵粉篩入融化好的黃油一起攪拌(低筋麵粉基本不用篩,直接慢慢倒入),攪拌至無顆粒。

4將淡奶油或牛奶分2-3次倒入攪拌

5將蛋黃和全蛋液用筷子打散再倒入攪拌,攪拌融合後靜置。

6接著將糖粉倒入蛋白液中打發,將打發器調到最快檔快速打發。打發好後,先放一半到蛋糕液中攪拌融合,再倒入另一半進去再次攪拌融合。

7開始將蛋糕液裝入紙杯。

8喜歡吃蔓越莓,灑上幾杯,留幾杯原味的。

9將烤箱上下層火力調到170度,預熱三分鐘,再將裝滿蛋糕的烤盤放入,烤個20分鐘左右,用牙籤試著在蛋糕杯里戳到底,抽出的牙籤沒沾上蛋糕的,說明蛋糕已烤好,可以出箱啦!


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