![](/images/node/17/176556.webp?1638100894)
原料
魚: 1條
步驟
1魚去鱗,美蛙洗凈,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老闆就可以代理了)
![](/images/seq/50/505894.webp?1638147649)
2把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵!
![](/images/seq/50/505895.webp?1638147649)
3鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下;
![](/images/seq/50/505896.webp?1638147649)
4及時加入蒜,姜,及八角,蔥段,再翻炒兩下;
![](/images/seq/50/505897.webp?1638147649)
5加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;
![](/images/seq/50/505898.webp?1638147649)
6水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片;
![](/images/seq/50/505899.webp?1638147649)
75分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐;
![](/images/seq/50/505900.webp?1638147650)
8起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的,根據自己口胃調節)。
![](/images/seq/50/505901.webp?1638147650)
魚: 1條
1魚去鱗,美蛙洗凈,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老闆就可以代理了)
2把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵!
3鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下;
4及時加入蒜,姜,及八角,蔥段,再翻炒兩下;
5加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;
6水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片;
75分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐;
8起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的,根據自己口胃調節)。