洋蔥圈蛋餅

原料

麵粉: 2小勺, 清水: 適量, 雞蛋: 1個, 鹽: 1g, 白鬍椒粉: 適量, 雞精: 適量, 洋蔥圈: 4個, 小雞胸肉: 半個

步驟

1麵粉加清水,攪勻成糊狀,略稠,加入雞蛋,再攪勻,加入鹽,雞精,胡椒粉,拌勻。

2準備一個洋蔥,橫向切成手指寬,將切好的洋蔥圈依次分開

3取洋蔥圈的芯子,與半根雞胸肉一起,剁成肉糜,加入拌好的麵糊,再拌勻。

4平底鍋,小火加少量油,依次放入洋蔥圈,用勺子將調好的糊,分裝到洋蔥圈內,8分滿即可。

5為避免蛋餅糊,全程可小火,煎3分鐘時,翻面再煎2分鐘,如嫌上色不夠,起鍋前可調成中小火,上色即可裝盤,洋蔥圈中心擠上一點蕃茄醬,美麗又美味。

小技巧

清水跟麵粉比例0.5:1,因為後面會加雞蛋和蔬菜,一開始水不要太多


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