酥脆香濃的蘋果派是孩子們的最愛。祝大家聖誕快樂！
派皮材料：黃油100克，白糖50克，鹽1克，雞蛋1個約50克，低筋麵粉190克， 奶黃餡材料：牛奶170克，吉士粉50克，白糖30克， 酥粒材料：黃油75克，白糖70克，鹽1克，低粉160克， 蘋果餡材料：蘋果2個，葡萄干40克，鹽2克，白糖20克
一.派皮製作： 黃油、白糖、鹽放入盆中，攪拌均勻至完全融合。 加入低筋麵粉，攪拌均勻成麵糰，加蓋醒10分鐘。 用擀麵杖將麵糰擀成和派盤差不多大小的面片。 派盤內塗抹一層黃油防粘，再將派皮放入盤中整形，用刀修掉多餘的麵皮，再用叉子在派皮上扎小洞，防止烤 的過程中起鼓變形。 將做好的派皮放入烤箱180度上下火，中層烤15分鐘，取出備用。 二.奶黃餡製作： 將牛奶和吉士粉放入小鍋中攪拌均勻。 將鍋移至爐子上開火，不斷地用筷子攪拌，直至凝固成奶黃餡。 三.酥粒的製作： 先將黃油、白糖、鹽放入容器中攪打均勻。 再放入低粉輕輕攪拌成顆粒狀。 四.蘋果餡製作： 蘋果去皮、去核，切成小塊，立即放入加鹽的清水中浸泡5分鐘。 撈出瀝干水分，加白糖拌勻。 葡萄乾洗凈，做派坯時再放。 五.蘋果派坯的製作： 第一層在派皮上先放奶黃餡，均勻鋪滿盤底。 第二層放入蘋果塊，再撒入葡萄乾。 第三層放入酥粒，蓋滿盤的表面。 六.蘋果派的烤制：將做好的派坯放入烤箱下層，170度、上下火、烤45分鐘至酥粒金黃酥脆即可。
派皮麵糰不可久揉，以免出筋。 蘋果切粒後要立即放入鹽水中以免變色。 派皮要用叉子或牙籤扎小洞，防止派皮在烤制過程中起鼓變形。 在火上製作奶黃餡時要不停的攪動，避免糊鍋。 酥粒製作時，輕輕攪拌成粒狀即可，如果顆粒太大，用手分開。 派坯在烤制過程中要不斷地觀察烤箱內的情況，可根據自己的烤箱適當調整溫度與時間。