葱爆羊肉

原料

羊肉片: 7两到1斤, 大葱(北方的葱): 50克, 香菜: 30克, 孜然粒: 7克, 盐,生抽,白糖: 适量

步骤

11、买的羊肉卷,这盒大概7两多,不到一斤。把羊肉卷给切成小段备用。

22、葱丝50克,香菜30克,孜然粒7克,必须是北方的大葱最好用的是葱白斜切丝,香菜切段。孜然粒用擀面杖擀成孜然粉,现擀的香。

33、我用的羊肉卷所以焯下血水,我数了下40秒马上捞出,不要焯太久要不肉就柴了。如果用羊后腿肉自己切片的话这步骤可省略,直接锅里快速爆炒。

44、然后锅里倒油烧热后放羊肉卷快速翻炒,加盐,生抽,少量白糖,放葱丝,香菜,撒孜然粉炒匀后出锅。