葱爆羊肉

原料

羊腿肉: 250g, 蛋清: 一个, 孜然/白胡椒粉: 适量, 大葱: 一根, 芝麻: 适量, 尖辣椒: 3个, 盐: 适量, 花椒: 几粒, 老干妈: 适量

步骤

1准备好食材先将羊肉放入碗中撒盐、白胡椒、孜然粉搬运在放一个蛋清搅匀腌制十分钟

2开火锅中放适量油下花椒尖辣椒(切段)炝锅,出味儿后下大葱(切段)使葱味儿出

3下羊肉迅速划散翻炒最后淋入老干妈的红油翻炒两下!出锅!

小技巧

1、选到好的羊肉就成功了一半!可以自己买来羊肉稍冻一下自己切片。 2、食材不用那么一样除去羊肉葱盐是必需品其他完全可以自我发挥(其实我觉得变成牛肉也不错)~我就是家里有什么就放点什么 3、一勺老干妈的红油让你锦上添花,我放纯粹是因为吃完了老干妈还剩了个底扔了也是扔了就放到菜里了!效果极佳! 4、全程大火快炒!羊肉非常易熟不用担心 5、腌制的时候已经放盐了,出锅的时候自己在估计一下要不要在放。我个人比较喜欢咸味在肉里,出锅就没放盐。