香椿芽: ， 麵粉: ， 雞蛋: ， 食鹽: ， 花椒粉:
1將香椿用開水氽燙
2氽燙好的香椿撈出瀝干水份
3將雞蛋麵粉和花椒粉鹽放入一起
4將麵粉和雞蛋調成糊狀
5放入氽燙好的香椿芽裹上麵粉糊
6鍋內油溫燒至大概八成熱時，放入掛好糊的香椿，炸時油溫要高，炸出來才不太油膩。炸至金黃即可
麵粉糊調的不能太稀，要能讓香椿掛住才好 炸時油溫要高，炸出來才不太油膩。
