五花肉: ， 蔥姜: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 桂皮: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 八角:
1肉切丁，先飛水，然後料酒、黃酒、生抽老抽（3:1）沒過肉
2加作料（花椒八角桂皮等等，有什麼加什麼除了鹽），蔥姜
3大火煮開立即轉小火悶到肉皮鬆軟，盛出上蒸鍋蒸半小時。
4這就可以吃了