彭氏東坡肉

原料

五花肉: 1kg, 老抽: , 生薑: 四片, 蔥: , 料酒: , 冰糖: , 鹽:

步驟

1把五花肉洗乾淨,放進鍋里煮五分鐘撈起來切成方塊。

2將成條的蔥和四片生薑放在砂鍋底,再將五花肉的皮倒放鍋底,加入一碗料酒,三分之一碗生抽,60g冰糖慢火燉一個鐘頭。

3將五花肉撈起來放盤子裡,旺火蒸半個鐘頭。

4將西蘭花撈過開水便可。


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