原料

蛋糕底: ， 消化餅乾: 90g， 黃油: 35g， 奶酪蛋糕體: ， 奶油奶酪: 250g， 細砂糖: 76g， 酸奶油: 110g， 黃油: 28g， 香草精: 幾滴， 全蛋液: 68g， 蛋黃: 一個， 玉米淡粉: 8g

步驟

1模具底部和內側鋪好墊紙。

2消化餅乾壓碎加入融化的黃油拌勻，放入烤模鋪平壓實。

3奶油奶酪隔水加熱攪拌順滑，然後加入香草精和細砂糖用刮刀攪拌均勻。

4把軟化後的黃油和酸奶油依次加入3中，攪拌均勻。

5混合全蛋液和蛋黃，分3-4次倒入5中，每次加入都要充分攪拌。

6加入玉米澱粉，用手動打蛋器快速攪拌均勻。

7把攪拌好的奶酪蛋糕體倒進模具中，然後輕輕震幾下把裡面的氣泡震出來。

8蛋糕模用烤紙圍邊，防止底部進水，然後將蛋糕模放進烤盤內，注入1-1.5cm熱水。

9烤箱180度預熱之後，烤盤放到中下層烤50分鐘-1個小時，關閉電源後不要打開烤箱，在裡面放置40分鐘-1個小時，使蛋糕慢慢冷卻。

10用保鮮膜把模具包好後放進冰箱冷藏。