胖魚頭: 1個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 豆腐: 1塊， 金針菇: 1顆， 胡羅卜: 1根， 鹽: 適量
1魚頭洗凈，控水，煎透，最後把蔥姜放入煎鍋出香
2放入砂鍋大火燉，開鍋後轉小火，一定要用開水燉，這樣湯才白
3燉一小時後，放入胡羅卜、金針菇、豆腐，十分鐘後出鍋，視個人口味放鹽