原料

麵粉: 300g，A， 溫水: 150g左右，A， 雞蛋: 1個，A， 五花肉: B， 口蘑: B， 木耳: B， 原味豆乾: B， 五香豆乾: B， 胡蘿蔔: B， 豆角: B， 土豆: B， 青椒: B， 西紅柿: B， 鹽: C， 十三香: C， 洋蔥粒: C， 薑末: C， 蒜末: C， 醬油: C， 料酒: C， 雞精: C， 植物油: C

步驟

1材料A和成光滑稍硬的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘

2配料B的肉和蔬菜洗乾淨切成小粒

3把和好的麵糰用擀麵杖擀成0.5cm左右的面片後，先切成1cm左右的長條撒點補面，再切成長寬都是1cm的小粒多撒點補面

4壽司簾上紋理呈「三」放在面前，同樣少撒點補面，把切好的面粒放在竹簾上，大拇指按住從左至右抿一下，小貝殼就搓出來啦。如此做好所有的小貝殼

5鍋中燒水，水開後把小貝殼煮熟至斷生過涼水備用

6鍋中放油，下五花肉炒至肉色變白，加料酒和醬油略炒，加洋蔥和薑末炒出香味。把蔬菜按耐煮程度先後下入同炒，加十三香和鹽調味

7蔬菜七分熟的時候加熱水，水開後加入煮好的貝殼面，再煮5分鐘，加雞精和蒜調味出鍋

小技巧

1.面粒的大小：我找到的2個教程，一個是切成長寬高都0.5CM，一個是長寬高都1cm。因為之前沒做過，所以我切了幾種不同大小的看效果，如果是做傳統的貓耳朵小點比較可愛，也容易熟。如果是搓貝殼可以稍微大點，壓出來的貝殼花紋比較漂亮。但是這個都是個人喜好，應該沒有一定之規的。 2.步驟5可以省略，煮出的麵湯會比較濃稠。 3.步驟7中加水多少也比較隨意，加的少煮出的類似炒麵，加點番茄醬就有義大利面的風情了，加多點就是湯麵。 4.因為面很滑很勁道，如果不炒的話，把面煮好做涼拌面也不錯。 5.保存：我是把做好的貝殼多加些補面用烤盤裝了放在冰箱裡冷凍，但是一兩個小時之後記得翻動，因為底層可能會返潮粘連。凍好以後就可以裝袋子裡冷凍保存了，隨時吃的時候拿出來煮。