原料

紫薯泥（過濾的）: 65克， 黑芝麻粉: 15克， 牛奶: 50克， 黃油: 5克， 全蛋液: 15克， 細砂糖: 10克， 玉米澱粉: 5克， 黑芝麻醬: 20克， 牛奶: 25克， 黃油: 5克， 全蛋液: 10克， 細砂糖: 10克， 玉米澱粉: 5克， 低粉: 100克（提前過篩3次）， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 40克， 蜂蜜: 30克， 小蘇打粉: 2克， 牛奶: 20克

步驟

1牛奶和黃油混合一起倒入鍋中煮沸

2全蛋液，細砂糖，黑芝麻粉和玉米澱粉混合拌勻，倒入黃油牛奶中小火加熱，攪拌至粘稠狀

3加入黑芝麻醬攪拌均勻後關火，冷藏保存

4紫薯去皮蒸熟，壓擠過篩成細膩薯泥備用

5牛奶和黃油一起倒入鍋中煮沸

6全蛋液打散，與細砂糖和玉米澱粉混合倒入黃油牛奶中拌勻，小火煮至膠凝狀

7加入紫薯泥拌勻後關火，放冰箱冷藏保存

8小蘇打與牛奶混合拌勻

9全蛋加入細砂糖打至顏色發白，體積變大

10加入牛奶蘇打液和蜂蜜充分攪拌均勻

11加入過篩好的低粉翻拌均勻，成光滑的麵糊狀

12熱平底鍋，用湯勺勾入適量麵糊，待表面出現小氣泡後翻面，再煎2秒後盛出晾涼

13將餅皮抹上抹醬加蓋上另一張餅皮冷藏後食用