麵粉: ， 鮮肉餡: 500克， 蔥: 大量， 姜: 少量， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 蚝油: 3勺， 酵母: 5克， 生抽: 2勺， 香油: 3勺， 鹽: 少許， 水: 200克
1溫水沖泡酵母，用酵母水和面
2和好加保鮮膜放置一旁
3蔥姜切末備用
4加入所有調料，加水打稠
5發酵至兩倍大
6當少許鹼面兒，中和一下酵母的味道
7分至想做的卷數，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘
8將麵糰擀平，餡料平鋪，左上右三邊兒不要鋪餡兒
9卷好以後，上鍋，開火兩分鐘關火，利用溫度進行二次發酵，時間為15-20分鐘，開大火，出蒸汽開始計時15分鐘，關火燜10分鐘，出鍋。
10開飯啦