原料

雞胸肉: 一塊， 超市賣的榨菜: 3大塊， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 兩小勺， 醋: 一小勺， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 味精或雞精: 適量

步驟

1超市買的淹好的榨菜，用水洗一下，洗去表面的辣椒之類的，切絲，泡水裡。

2超市買的凍雞胸肉一塊，水洗一下，切絲，放一邊備用。

3適量姜切絲，蒜切碎，蔥切末。圖片是匆忙拍的，並不需要那麼多，根據自己日常炒菜的習慣掌握量就可以。

4熱鍋放油，隨即放入花椒，薑絲。待油六成熱，放蔥花和蒜末，爆香。

5待油燒至八成熱，放雞肉，快速翻炒至變色。然後放一點點鹽(一定要少，只是為了讓雞肉有味道)，放入料酒。繼續翻炒至鍋內沒有湯汁，變干。

6放辣椒，放鹹菜，翻炒至榨菜的表面變油。

7沿鍋邊倒入醋，翻炒均勻，關火。放入味精或雞精，拌勻。

小技巧

1.榨菜絲最好切細一些，容易入味。 2.放入榨菜後最好耐心翻炒，時間長一點，油出來，才能放的久一些，鹹菜的味道也更香。 3.最後的味精如果不習慣吃，也可以不放。 4.不習慣吃辣的，干辣椒可以少放一點，調個味即可。我比較愛吃辣，放了五六個。 5.最後的醋我只放了一點點，幾乎可以忽略的那種，因為我不愛吃醋，愛吃的小夥伴可以嘗試多當一點點，味道我就不敢保證了^_^。